Картофель, жаренный с лимоном и чесноком

Картофель, жаренный с лимоном и чесноком
Категория: Горячие блюда - Гарнир - Картофельный гарнир
Кухня: Французская
Описание: Pommes de Terre Sautees, Calabraise. Что может быть вкуснее жареной картошки? Только картофель с хрустящей золотистой корочкой и пикантной лимонно-чесночной ноткой. Пальчики оближешь!
Время приготовления:
Количество порций: 4
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Шарм Франции"
На обед: На второе
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Картофель, жаренный с лимоном и чесноком":
  • Картофель — 1 кг
  • Масло оливковое — 6 ст. л.
  • Лимон — 1/2 шт
  • Чеснок (большие зубчики) — 2 зуб.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Орех мускатный — 1/4 ч. л.
  • Зелень (по вкусу)
  • Масло сливочное — 2 ст. л.


Рецепт "Картофель, жаренный с лимоном и чесноком":
Картофель, жаренный с лимоном и чесноком ингредиенты Картофель почистить и нарезать кубиками размером в 1 см.

Картофель, жаренный с лимоном и чесноком ингредиенты Забросить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 4-5 минут. Картофель должен стать чуть мягче. Важно не переварить! Воду тщательно слить.

Картофель, жаренный с лимоном и чесноком ингредиенты Чеснок и зелень мелко нарезать. Натереть на мелкой терке цедру половины лимона. Выжать сок лимона так, чтобы получилось 1-2 ст. л. (по вкусу, я люблю цитрусовую нотку, поэтому добавляю 2-3 ст. л.).

Картофель, жаренный с лимоном и чесноком ингредиенты Налить оливковое масло на сковородку. Желательно брать сковороду с антипригарным покрытием большого диаметра, чтобы картофель покрывал ее одним слоем. Когда масло раскалится, выложить картофель. Жарить на среднем огне при постоянном помешивании до тех пор, пока картофель не подрумянится. Если картофель не получилось выложить одним слоем, то сначала необходимо слегка подрумянить первую партию, а потом добавить к ней вторую (при необходимости подлить еще масла). Важно помнить, что картофель можно жарить слоем не более 2 см.

Картофель, жаренный с лимоном и чесноком ингредиенты Когда картофель практически готов, добавить соль, перец, чеснок, лимонную цедру и мускатный орех. Жарить еще 1-2 минуты. По желанию готовый картофель ненадолго (чтобы он не остыл) выложить на бумажное полотенце. Заправить растопленным сливочным маслом, лимонным соком и зеленью, тщательно перемешать. Немедленно подать к столу.







Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/115021/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя